干白葡萄酒的酿造过程时长 1.采摘葡萄
葡萄酒的品质与葡萄的品质有很大关系，因此采摘葡萄非常重要，为了保证葡萄的品质，一般在葡萄达到18度左右时，正式采摘。以上一次采摘的时间为起点，进行“间歇酿造法”，每隔7-10天采摘一次，使来自不同产区、不同酒园的优质葡萄混酿，从而形成更为丰富的口感和香气。干白葡萄酒的采摘时间一般在葡萄成熟期的8月到9月。
2.压榨葡萄
采摘好的葡萄会送到酒厂，经过去蒂、洗澡、传送带，进入压榨机。干白葡萄酒用的是清榨法，就是在不破坏葡萄皮的情况下，将葡萄压榨成葡萄汁。这个环节非常重要，将会决定后续干白葡萄酒的品质，并且需要尽快将葡萄汁送入发酵罐或者不锈钢桶中。
3.发酵
葡萄汁在发酵罐或不锈钢桶中进行发酵。干白葡萄酒的发酵温度一般控制在15-20摄氏度，这样可以保证葡萄汁中的香气和味道不流失。干白葡萄酒发酵时间通常为7-15天，控制发酵进程可以通过不同的酵母选择和发酵温度控制来实现，同时也可以加入一定的柠檬酸等调味品。
4.陈酿
干白葡萄酒会进行少量橡木桶陈酿，这种方式虽然时间不长，但是可以提高干白葡萄酒的复杂性。在葡萄酒进行陈酿期间，酒体会逐渐变得平衡，口感也会更为舒适。陈酿时间不同，葡萄酒的口感和香气也会有所不同。干白葡萄酒的陈酿时间一般不会太长，大概在6至12个月，更长的陈酿时间反而会让干白葡萄酒变得过于沉重。
以上就是干白葡萄酒的酿造过程，需要注意的是干白葡萄酒的酒精度一般低于13度，口感清新、干爽，适合与蜜汁火腿、熏鸭胸、草莓等食物搭配。欢迎大家品尝！
